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      山西健康動力糖尿病貼:3種不適合糖尿病人食用的雜糧

      作者: 時間:2021-03-24

      雜糧飯對控制血糖有幫助嗎?

      雜糧飯是雜糧和/或雜豆煮熟后的成品。常見的雜糧有糙米、燕麥、高粱、蕎麥和仁等;常見的雜豆有綠豆、紅豆、蕓豆和鷹嘴豆等。雜糧未經深加工,很多營養素(如B族維生素、礦物質和膳食纖維)都比細糧更豐富。相較于細糧,雜糧的血糖生成指數低,碳水化合物含量也低。

      同等重量的雜糧飯和白米飯相比,對血糖的影響更小,更有利于控制血糖。

      雜糧飯適合所有糖尿病患者嗎?

      雜糧飯并不適合所有的糖尿病患者,特別是以下3類糖尿病患者要慎吃雜糧飯。

      糖尿病腎病35期的患者 蛋白質是腎臟代謝的主要物質,高蛋白會導致腎臟的腎小球需要進行高灌注和高濾過行為,從而會加重腎臟負擔。糖尿病患者的腎臟一旦發生病變,飲食方面就要注意蛋白質的攝入情況。一方面是限制蛋白質的總量,另一方面需盡量選擇優質蛋白質(常見的優質蛋白質有魚、禽、肉、蛋和奶),降低其他蛋白質的比例(植物蛋白)。

      人們常吃的主食中就含有一定量的蛋白質。粗糧的蛋白質含量明顯高于細糧,且粗糧中鉀和磷的含量都要比精米和白面高,而這些物質都是加重腎臟代謝負擔的因素。糖尿病腎病12的糖友適量吃點兒粗糧(粗糧和細糧的比例為1:3),對腎臟的負擔不明顯。建議糖尿病腎病35期的患者不吃粗糧或慎吃粗糧。

      糖尿病合并高尿酸患者 高尿酸血癥患者要注意避免攝入高嘌呤食物,而雜豆類食物的嘌呤含量比較高,如100克綠豆含有嘌呤195.70毫克,而100克牛肉的嘌呤含量約83.70毫克。高尿酸特別是痛風急性發作期的患者,不建議食用雜豆類粗糧,以免加重病情??梢允秤秒s糧類,如糙米和燕麥等。

      消化功能不佳或有胃病者 粗糧含有豐富的膳食纖維,適量攝入有助于胃腸蠕動。對于腸胃不好的糖友,可能會加重腸胃負擔,容易造成胃痛、腹瀉、腹痛、脹氣等不適癥狀。因此,腸胃功能不佳的糖友要慎吃粗糧。

      怎樣吃雜糧對控糖更有幫助?

      控制量 作為主食,最主要的成分還是碳水化合物,不控制量,血糖照樣控不好。

      注意粗細搭配 雜糧的膳食纖維豐富,但過量的膳食纖維攝入不但可能加重胃腸道負擔,還會影響鈣和鐵等營養素的吸收。一般推薦雜糧飯中粗糧和細糧的比例為1:3,這樣更有利于健康。

      粗糧不要細做 雜糧飯的血糖生成指數低,如果將雜糧、雜豆磨粉和打糊,血糖生成指數比雜糧飯要高得多,也不利于控制血糖。如果是煮雜糧粥,不建議長時間熬煮,因為越是容易消化與吸收的食物,對血糖的影響越明顯。

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